快適環境創造フォーラムより　九大院特任教授 金澤晋二郎（08年10月号掲載）

日常茶飯事という言葉があるくらいですから、日本人にとってお茶というものはみなさんご存じの通り、古くから生活の一部として親しまれて来ました。 

最近では、お茶に含まれるカテキンという成分が抗酸化・老化抑制など体に非常に良い効用を持つということで、世界的にもブームとなっています。ですが、現在のお茶栽培は環境や安全の面で多くの問題を抱えています。

今回は、お茶にまつわる話を中心に「健康な土壌」の重要性について話したいと思います。