2012年11月末、飲食店激戦区の警固本通りに「インド＆ジャパン善」がオープンしました。
北インド人シェフ・ラビさんによる本格的インド料理と、日本のおふくろの味が楽しめます。

店内は、カウンター席とテーブルが４つほど。一番奥の大きなテーブルには７，８人ほどが座れ、グループで来たときでも話しやすい配置です。

今回注文したのは、日替わりカレーセット。今日は「ナスとチキンのカレー」でした。
インドらしいステンレスの大きな皿に大きなナンとカレー、サラダが載ってきます。



サラダには、インド料理独特のニンジンを使ったドレッシングがかかっており、サッパリした味わい。
ナンもラビさんが一枚ずつ丁寧に、タンドール(インド周辺で使われる釜)で焼き上げていきます。
このナン焼きが難しいらしく、ほどよい厚さに広げ、ペタッとタンドールにつけて焼く。表面と裏面の焼き加減を見極めつつ、取り出す。素人にはできない職人技です。
そんな表面はカリッと、中の生地はふわっとしたナンが焼き上がります。

そのまま食べてももちろんおいしいですが、ここはカレーにつけていただきます。
お店でスパイスを調合し、辛みと旨味が合わさったカレーはナンによく合います。
中辛くらいの１倍から、辛いの３倍、大辛の５倍、さらに何倍にでもできます。
一緒に行った知人は３０倍を頼んでいました。すごい…。

毎日来ても飽きないよう日替わりでメニューを変え、新しい料理の開発も励まれています。
ごちそうさまでした！

しかし、ここで残念なお知らせ。ビザの問題などがあり、今月２１日で閉店するとの事。
毎週の様に通っていただけに、ラビさんのナンがもう食べられないと思うと、非常に寂しい気持ちになります。
あと３週間ですが、一度行かれた方も、行った事が無い方も、是非とも訪問してはいかがでしょう。
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「インド＆ジャパン善」
住所：〒810-0023 福岡県福岡市中央区警固2-11-10　高橋ビル1F
電話：092-714-3081
ＨＰ：https://www.facebook.com/インドジャパン-善-382105248543739/
営業：11:00～15:00、17:00～23:00(LO 22:30)
支払：現金、クレジット
喫煙：禁煙

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