ドライブに出かけると、どこに行っても数キロおきに道の駅があります。
数年前までは珍しく、直売の新鮮で安い野菜やその土地の特産品を喜んで買ってましたが、最近は乱立気味で魅力のない道の駅に行き当たることもしばしばです。
週末、熊本までのドライブの帰り道に立ち寄った道の駅は当りでした。
たくさんの種類の野菜をはじめ、卵、新米、どれも新鮮で格安。
空芯菜や青菜、スーパーでは見かけない葉物が一束100円！
空芯菜は東南アジアに行くと、高級レストランから屋台までどこでも食べられる野菜ですが、福岡のスーパーではあまり売られてません、こういうものが買えるところも道の駅の魅力です。しかも、安い!
その日の夜、タイの大衆食堂で食べた味を思い出しながら、作ってみました。
フライパンにサラダ油と粗みじん切りしたニンニクを炒め、4~5センチに切った空芯菜をクキの硬い部分から入れて炒めます。
仕上げに唐辛子、オイスターソース、塩コショウで味を調えて出来上がり。
タイで食べた、味には何かひと味たりない出来上がりでしたが、まずまずの美味しさでした。
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