ミシュランガイド福岡

「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版」が発表された。

食べる事が好きなだけに興味を持ってチェック、食べたことがある店があれば嬉しいものだ。

福岡市は人口も増え、またインバウンド効果もあり、食を求める人が減ることはなく、同時に玄界灘の海の幸と自然豊かな山の幸にも恵まれ、腕に自信の有る料理人にとっては、やり甲斐のある土地だろう。

今回、昔良く通った店が選ばれており、当時は気性の荒い店主だったが仕事は一流で、料理の味付けや盛り付けは申し分なく、私も福岡でも5本の指に入る料理人と認めていた。

しかし、客の面前で従業員をよく叱ったり叩いたりしていたのを何度か目にしたことがあり、それが嫌で食べに行くのを止めたのを思い出した。

私も年を取ったが、店の主人も健在であればおそらく性格も丸くなり料理も円熟味を増していることだろう。
久しぶりにその店の料理が食べたくなった。
近い内に訪ねて昔話に花を咲かせたいものだ。



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「美味しさをありがとう 日本 海の幸めぐり」

「美しい体操」で、12年ぶりにオリンピック体操男子団体で金メダルを得たのは、内村航平率いる日本チーム。
「美味しさをありがとう 日本 海の幸めぐり」をテーマに、「Good JAPAN」シリーズ第7弾として、“海の幸”に特化したフェアを開催するのはロイヤルホスト。

「日本の各地から届く海の恵み」をテーマに、取り上げられている食材は、北海道猿払村の「帆立」、「秋鮭」、また岩手県三陸沖の鮭からとれた「いくら」、宮城県石巻市桃浦の牡蠣、そして宮崎県産のボッタルガなど。

これらの食材をロイヤルホスト流の洋食にアレンジすると、


秋鮭といくらのピラフ膳


薄切り秋鮭と子持ち帆立のソテー


漁師風ブイヤベース


ハンバーグ&牡蠣のクリームコロッケと子持ち帆立フライ


海老と帆立のあつあつグリル~温野菜添え~
となる。

「美味しさをありがとう 日本 海の幸めぐり」フェアの概要は下記の通り。
販売期間:9月6日(火)~11月下旬
販売時間:11:00~22:00
販売店舗:全国のロイヤルホスト222店舗


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