青胡椒とは、緑の唐辛子のこと。

筑豊地区では、この青胡椒を栽培している農家があるにはあるものの、高齢化と後継者不足の影響が大きいという。

もともと唐辛子は中南米が原産だけに、暑ければ暑いだけ美味しくなるのだが、熟れてしまうと赤くなるため、実が太り完熟する手前で収穫する目利きが必要。

そこで、青胡椒を生産してくれる農家や後継者を育成し、数少ない青胡椒を守るため、筑豊・青胡椒（福岡県田川郡、代表 龍皇成）は、１１月２４日からクラウドファンディングでプロジェクトを開始した。

目標は、２０万円。

参加方法は下記のプラットフォームから。
FAAVO福岡　（https://faavo.jp/fukuoka/project/894）


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