「トンカツ」は家庭でも食べられるし、レストランでも安いところであれば５００円程度から、高くても一人前２５００円前後も出せば、それなりの店で最高のトンカツを食することが出来る。
生でも食べられる牛肉とは異なり、豚肉は完全に火を通すことを求められてきたが、最近は肉の中がピンク色程度でも大丈夫だとして、提供する店も現れている。
数年前まで、薬院大通り近くの「かつ泉」はカツサンドの美味しい店だったが、娘さんが不慮の事故で亡くなり、経営者自身も病が重くなって意欲を失い、店が閉じられてからはなかなか美味しいトンカツに出会うことが無かった。
南区西長住２丁目ミスターマックス近くの、「とんかつ・廣（ひろ）」は数年前に代替わりしていたが、以前の経営者が復帰したと聞き食べに行くと、笑顔で迎えてくれた。
以前よりも安い１０００円前後でメニューが作られており、修行して苦労したのが味に出ているような塩梅で、食べに行けば虜になるような美味しい店になっている。 続きを読む →