糸島市の桜井にある自家製天然葡萄酵母を使ったオーガニックのパン屋さん『のたり 』。

九大方面から桜井神社に向かう道から右に少し入り込んだ、一角に建つ瓦屋根の古民家があるのだが、もしその店の存在を知らなければたどり着けないかもしれない。
いや、注意深く道を行くならパンのマークが描かれたブロックが、道しるべがわりチョコンと置いてあるのが見つけられるだろう。
あとはこの道標をたどって行けばいいが、ようやく店を「発見」した際には、思わず「あったぁ～」と口にするかもしれない。


この『のたり』、以前は同じ糸島半島の東側、志岐にお店を構えていたが、家主さんのご都合で退去することになり、同じ糸島半島内で物件を探していたところ、人伝えにこの古民家の話を聞いて移転を決意したとのこと。
だが最初からこの古民家を借り受ける話が首尾よく進んだ訳ではなく、家主の方と交渉は約２年に及んだというから驚いた。きっと家主の側にもいろいろな事情や思いがあったのだろう。店主夫妻の粘り強い説得の末に、この貴重な古民家が貸し出されたようだ。

こうした経緯でオープンしたこのお店、夫婦が廃校になった小学校や古い公民館に眠っていた机や椅子などを貰い受け飾り付けた内装で、ほぼすべて手作り（一部大工さんにもお手伝い頼んだ）。ノスタルジックな古民家の空間とマッチしており、センスの良さが感じられる。

のどかな景観に建つ古民家を自ら改装して、自家製の自然酵母を使うパン屋さん『のたり』で、「手づくり」にこだわった究極のオーガニックを体感されてはいかがだろうか。
営業日は基本的に土、日、月の週３日でお昼～夕方まで。
店の前には駐車場あり。
『のたり』　福岡県糸島市志摩桜井2445　TEL：092-327-0554 

【古民家探訪シリーズ～エスアールエスタッケイ代表　住吉　英智】

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