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中央区・警固本通りにあるそば屋「いしい」。近くにありながらなぜかこれまで行く機会がなかった。先日、知人に誘われ初めて店をのぞくと、居酒屋風でメニューは小料理屋風で、かなり遅い時間帯まで営業している新しいタイプの店である。
最近の若者はマニュアルがなければ仕事が出来ない人が多いと聞いていたが、従業員の動きはマニュアルにプラスアルファーが感じられ、主人の教育が行き届いている印象を受けた。
簡単な「水ナス」の1品にしても、従来とは一味違った薬味が添えてあり、出された方としては十分満足できる出来だった。最後に食べたてんぷらそばは本格的。1つ1つの料理は味も価格も納得できるもので、久し振りに気持ちよく店を後にした。
店や器は高級感あふれる－とは言い難いが、それ以上に清潔感と爽やかさが店にあふれており、老人の口うるさい人でも満足する店で、1度行ってみる価値は十分にある店だ。
同店はオープンして2周年を迎えたというが、主人が若いだけに今後が楽しみ。さらにあと一工夫－の努力を怠らなければ、5周年を迎えるのも夢でないだろう。
最近流行っている店は、昔の決まりや習慣に新しい感覚をミックスさせた店が流行っている。ビジネスも、常識をわきまえながらもさらに常識を超越した行動を採った経営者が成功しているように思える。こんな記事も読まれています
