焼きそば想夫恋 [2013年11月25日15:15更新]

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大分県日田市を発祥の地とする、焼きそば「想夫恋」が美味しいという話はよく聞いていたものの、福岡市内には話題性豊富な店がたくさんあるところから、これまで食べに行った事は無かった。

先日、日田市の方に用件ができ夫婦で訪れた際、日曜日の午後１時過ぎに偶然「想夫恋」本店前を通りかかり、車を止めて店に入ったが、満席だったため名前を書いて待つことになった。

１０分程度でカウンター席に案内され、並んで座り名物の焼きそばを注文し待っていると、二人掛け椅子のすぐ近くにオーダーを注文する場所があり、かなり年配の女性が中の従業員に指示を出していたが、見ていて非常に気持ちが良かった。

注文が途切れるとカウンター内に入って、何か仕事をしながら別の従業員に指図し、司令塔として実に見事な動きに、食べるのを忘れて見とれていたほどである。

その指示にしても、必ず名前を言って指示しており、実に見事な采配ぶりだった。

最近は従業員の対応はすべてマニュアル化されており、マニュアルに記載されてない対応は出来ない従業員をよく見かけるが、忙しい食事時を見計らって、日田の「想夫恋」焼きそばを食べに行けば、かなり勉強になるのではなかろうか。

帰りにレジの若い女性に、年配の女性のことを尋ねると、思った通り社長夫人との答えが返ってきたので、店が繁盛する要を納得して店を後にしたものだった。