仕事柄、いろいろな職業の方々と知己を得て、お付き合いさせていただいているが、中には長年勤めて来た仕事を辞めて、新しい職業、それも飲食店業界に飛び込んで行かれる方もある。
飲食業界での経験があるならまだしも、そば打ちが楽しいから、カレーが好きだから、という趣味の域から夢が膨らみ、思い立ったが吉日とばかりに店を持とうという考えに取りつかれ、１０００万円前後の資金を短期間で失う結果に陥るケースもよく聞く。
河野真氏、楠元武久氏、長野一哲氏、荒井美名氏の共著で、日本ブックカフェ協会が編集した、新刊「ブックカフェを始めよう！」が、この度、青弓社（千代田区）から刊行された。
従来の古本屋やカフェとは一味違った魅力を持つブックカフェを始めませんか、というのが発刊の趣旨だが、店を開く以前に、考えなければならない立地やコンセプト、そして店のデザインや内装、オープンしてからお客を呼び込む宣伝方法、そして店を継続するために考えていかなければならない、資金繰りなどの様々なことがらが詳しく述べられている。
タイトルは「フックカフェを始めませんか！」だが、飲食店経営を始めるに当たって必要な事柄が、網羅されており、独立したい、店を持ちたいと考える人にとってはひじょうに有効なガイドブックになるだろう。
構成
第１章 居心地がいいブックカフェをつくろう！
第２章 店舗を決めるまでのスケジュール
第３章 理想の店を形にしよう
第４章 おもしろい棚作りをしよう！
第５章 オープンまでにすること
第６章 開店してからやること
第７章 ブックカフェを続けるコツ
第８章 特色あるブックカフェの実例
編者 日本ブックカフェ協会
著者 河野真、楠元武久、長野一哲、荒井美名
体裁 四六判、並製、１９２ページ、定価１６００円＋税
発行 青弓社 編集部 加藤真冬
東京都千代田区三崎町３－３－４
ＴＥＬ：０３－３２６５－８５４８
こんな記事も読まれています
