ランチとコーヒー、そしてケーキの店、「ミック コメルシー」が薬院の九電不動産ビル横の建物の１Ｆで、平成24年５月オープンして半年余り。オーナー兼パティシエの藤野智信さんは障害者手帳を持ち、少し足が不自由だが、前向きで非常に明るい性格だ。 高等学校を卒業後、大阪の辻調理師専門学校グループである辻製菓専門学校でパティシエとしての基礎を学び、福岡市東区のケーキ店で３年間ケーキ職人として修業を積み、さらにいくつかの店で経験を重ねて来た。そして約５年前、中央区警固のカフェド・カッファの平田隆文氏の下で、エイジングコーヒーの入れ方と喫茶店経営のノウハウを学んでいたが、同氏の病気で店を閉めることになり、独立するための店探しが始まった。
直ぐに見つかったのが、薬院六つ角から天神プレイスに抜ける、九電不動産ビルの東隣で７坪の空き店舗。カウンター４席に小さなテーブルが２つで、実に可愛いらしい店である。
藤野さんは根っからのケーキ職人で、美味しいケーキを食べて喜んでもらうことを夢見ていただけに、狭い厨房で朝からケーキ作りに余念がない。ワンプレートのランチもあるのだが店は午後１時のオープン。また夜はワインやビールなども出しており、午前１時までの12時間営業で、店休日は毎週火曜日。コーヒーも師匠譲りの丁寧な入れ方が好評で、狭い空間だがほのぼのとした営業が人気を呼び、新しい客も次第に増えている。
オープンして瞬く間に半年が経ち、何とかやっていけそうなペースを掴み、39歳の若人は頑張っているが、師匠である平田隆文氏にしてみれば、自分の病気が原因で、図らずも独立することになった藤野さんが気がかりと見え、今でも時折店を訪れ、いろいろアドバイスも行っているようだ。
パティシエを志してきただけに、将来的には新しい材料でオリジナルスイーツを作ることが夢だが、今はこの店を軌道に乗せるため、寝る間も惜しいというのが藤野さんの本音。
何度か訪れたが、その度また来てみようという気持ちを起こさせる、小さなほのぼのとした店だ。
【お問い合わせ先】
福岡市中央区薬院 １─14─18
℡０９２(７１３)５４４５
《営業時間》 13‥００〜翌午前１‥００
ミックコメルシー
オーナー 藤野智信さんこんな記事も読まれています
